Herstellungsarten
Weisser Tee: Die Härchen an der Blattunterseite der getrockneten Teeblättern haben eine weiß-silberne Farbe, daher die Bezeichnung. Eine Fermentation (Reaktion mit Sauerstoff) ist nicht gewünscht. Die jungen Triebe werden geerntet und getrocknet. Zur Produktion von weißem Tee eignen sich nur Tees erster Klasse und Güte. Er wird auch als Kaiser der Tees bezeichnet.
Grüner Tee: Bei der Herstellung wird der geerntete Tee in Eisenpfannen oder Trommeln über dem Feuer gewelkt und anschließend getrocknet. Es ist nur eine minimale Fermentation gewünscht.
Oolong: Der Tee wird nach der Ernte in Körbe aus Weide geschüttelt. Der dabei austretende Saft fermentiert. Dieser Prozess wird durch das schnelle Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt. Man spricht von teilweiser Fermentierung.
Schwarztee: In Ostasien wird dieser Tee als roter Tee bezeichnet. Die Verarbeitung erfolgt wie beim Oolong, wobei aber der Fermentationsprozess nicht gestoppt wird. Erst nach längerer Zeit wird der Tee fertig getrocknet.
Die besten Teesorten der Welt
Tee bei Feinkost Kölbl
Seit mehr als 30 Jahren kommen Teeliebhaber zu Feinkost Kölbl in die Theatergasse, der bekannt guten Adresse für Tees aus aller Welt in Salzburg.
In Zusammenarbeit mit unserem Geschäftspartner in Hamburg bieten wir Ihnen die feinsten Teesorten der besten Teeanbaugebieten der Welt an und erfüllen somit die höchsten Ansprüche von Teegenießern.
Ob kräftige Assam, zarte Darjeelings oder fruchtige Ceylon Tees - unser Schwarztee-Angebot lässt keine Wünsche offen. Für Liebhaber von Grünem Tee bieten wir Raritäten aus China, Formosa, Indien und Japan an. Zusätzlich finden Sie bei uns ein Früchte- und Kräutertee Angebot, von „Ingwer auf Kräutern“ über Roibosh bis hin zu natürlich aromatisierten Tees.
Neben diesen offenen Teesorten bieten wir auch Spitzentees in Teavelopes für Einzeltassen oder Kannenportionen an.
Preisgünstige Kistenangebote mit wechselndem Sortiment bieten wir unter unserer Marke „TEA for TWO“ an.
Die Geschichte des Tees
Tee...
Vor ca. 5000 Jahren wurde Tee zum ersten Mal erwähnt. Eine Legende sagt, dass der chinesische Kaiser Sheng-Nung den Tee durch Zufall entdeckte. Ein Windstoß soll einige Teeblätter in einen Kessel mit kochendem Wasser geweht haben. Schon bald wurde aus dem zufälligen Tee-Genuss das Getränk im "Reich der Mitte". Mehr als drei Jahrtausende blieb die Kultur des Teetrinkens ein rein chinesisches Privileg.
Erst im 5. und 6. Jahrhundert nach Christus brachten buddhistische Mönche die Kunst der Teezubereitung auch den Japanern bei. Dass Teetrinken wurde eine fast heilige Handlung und der Tee zum japanischen Nationalgetränk.
Als die Europäer im 16. und 17. Jahrhundert die Welt mit Schiffen "neu eroberten" gelangte auch der Tee als ein begehrtes Genussmittel in die "alte Welt".
Diese Entwicklung beschert uns heute eine schier endlose Auswahl an Tees – ein Paradies für jeden Teeliebhaber.