Vulcano Bauern
Schinken vom Feinsten
Die lange Reife gibt den Produkten der Vulcano Fleischwarenmanufaktur den natürlichen Geschmack. Das Ergebnis sind schmackhafte Spezialitäten aus einer traditionsreichen Region für Genießer. Vulcano erzeugt ein regionales Markenprodukt - von der Ackerfrucht bis zum Schinken alles selbstgemacht - aus eigener Hand.
Vulcano Trüffel Filet
Bei Feinkost Kölbl finden Sie ein großes Sortiment dieser Spezialitäten aus der Steiermark, wie auch das herrliche Trüffelfilet - Das edle Schweinsfilet wird zusammen mit schwarzem Trüffel verarbeitet - und luftgetrocknet - für kalorienbewusste Geniesser, da dieses Teilstück sehr mager ist.
Vulcano Tipp: messerrückendick geschnitten mit krustigem Schwarzbrot oder auf mediteerrane Art - hauchdünn geschnitten mit getoastetem oder in Olivenöl gebratenem Baguette oder Ciabatte, leicht gewürzt mit Rosmarin oder einer Prise Meersalz. Versuchen Sie auch würzigen Käse - Parmesan, Peccorina, kraftvollen Bergkäse oder nussigen Emmentaler - als Begleitung zum Trüffelfilet.
Delikatessen von der Feinkosttheke...
Salami und Schinken
Eine Vielzahl an Köstlichkeiten steht zur Auswahl - ausgelöster Beinschinken, Trüffel-, Spanferkel- und Lachsschinken, Landschinken, Variationen von Rohschinken aus Italien - San Daniele, Parma, Toskana, Sauris und Bresaola, Trüffelsalami, Wildschweinsalami, Salami Milano und Prosciutella. Auch die herrlichen Spezialitäten von den Vulcano Bauern aus der Steiermark sind bei uns erhältlich– Rohschinken, Karreespeck und Kaiserfleisch...
Hausgemachtes
Frisch zubereitet von unserem Koch bietet unsere Feinkosttheke täglich verschiedene Salate und Aufstriche!
Französische Gemüsemayonnaise, schmackhafter Liptauer, Kräutergervaise, Ochsenmaulsalat, pikante Wurstmayonnaise, Schinken-Eiermayonnaise mit Spargel, Geflügelcurry, Nudelsalat mit Schinken, mariniertes Rindfleisch mit Kernöl, Thunfischsalat, Meeresfrüchtesalat, Shrimpscocktail und vieles mehr. Nach unserem alten Hausrezept gewürzte und zubereitete Hendl, das berühmte Roastbeef, frisch gegrillter Schweinebraten...
Antipasti
verschieden eingelegte Oliven, Kapernbeeren, Cipolle, Paprika- und Aubergineninvoltini, Carciofini, Pomodori secchi, gegrillter Tintenfisch, Paprika mit Frischkäse gefüllt...
Für Zwischendurch
bunt belegte Kölblsemmerl, Panini mit Prosciutto oder Salami, Mozzarella, und Tomaten. Foccacia frisch vom Grill nach Art des Hauses, pikanter Käsekornspitz, Lachsbrötchen, Schweinsbratensemmerl, Schinkensemmerl mit frischem Kren...
Besonderheiten und Spezialitäten
Caviar Ossetra, Sevruga, Beluga. Räucherlachs, Gravedlachs, Zarenlachs. Eingelegte Gänseleber, Gänseleberparfait...
Dessert
hausgemachtes Joghurt mit frischen Früchten, täglich frisch gemachte Fruchtstrudel, Croissant...
Käse
- Aus Österreich: frischer Schaf- und Ziegenkäse von Martin Wieser, Berndorfer Naturemmentaler, Vorarlberger Bergkäse...
- Aus Italien: Dolce Latte,
Bel Paese, Bergkäse aus Montasio, Sauris und aus der Latteria Spilimbergo, Asiago, Taleggio, Parmigiano reggiano, Grana Padano, diverse Pecorini, Mozzarella di Buffalo... - Aus Frankreich: Roquefort, Weinbergkäse...
